Ciao, sono Alberto Farina e quando faccio la pizza sono felice…

Può sembrare un incipit banale ma non lo è.

Quando ho cominciato, per caso, quasi ventenne, non sapevo che sarebbe diventata la mia vita.
Piano piano mi sono accorto che studiare, capire come scientificamente un impasto può evolvere e trasformarsi ed ascoltare la gioia dei clienti che mangiavano la mia pizza, per me era fonte di gioia e soddisfazione, e non mi sono più fermato…

Dopo anni di esperienze, più o meno belle, sicuramente formative, ho capito che era arrivato il momento di fare il grande passo e mettermi
in proprio.
Prendere Due spicchi del Gambero Rosso dopo 3 mesi di attività è stata una gioia incommensurabile e la conferma che questa è la mia strada e uno stimolo da cui partire per portare avanti la mia ricerca ed il mio lavoro basato su qualità e tecnica senza compromessi.